ویتامین سی برای بیوسنتز کلاژن ضروری است. پیشنهاد شده است که ویتامین سی سیوانجی علاوه بر تحریک تغییرات کیفی در مولکول کلاژن بر سنتز کمی کلاژن تأثیر می گذارد. ویتامین سی به عنوان یک عامل مشترک برای آنزیم‌ های پرولیزیل و لیزیل هیدروکسیلاز، آنزیم‌ هایی که مسئول تثبیت و پیوند متقابل مولکول‌ های کلاژن هستند، عمل می‌ کند. مکانیسم دیگری که ویتامین سی بر سنتز کلاژن تأثیر می گذارد، تحریک پراکسیداسیون لیپیدی است و محصول این فرآیند، مالون دی آلدئید، به نوبه خود بیان ژن کلاژن را تحریک می کند. ویتامین سی همچنین به طور مستقیم رونویسی سنتز کلاژن را فعال می کند و mRNA پروکلاژن را تثبیت می کند و در نتیجه سنتز کلاژن را تنظیم می کند. علائم و نشانه های اسکوربوت، یک بیماری کمبود ویتامین سی، به دلیل اختلال در سنتز کلاژن است. مطالعات بالینی نشان داده است که استفاده موضعی از ویتامین سی باعث افزایش تولید کلاژن در پوست انسان جوان و همچنین پیر می شود.